中国酒业协会固态白酒原酒委员会成立于2015年11月。其目的是把行业内的技术专家，坚持做纯粮原酒企业，推崇固态纯粮酒消费的行业人士组织起来，共同建标，共同宣传推广纯粮固态发酵白酒。

原酒委员会于成立后，于2016年在行业公开颁布了纯粮固态原酒行业三种香型原酒标准（固态法酱香型，固态法浓香型，固态法小曲清香型），并引导下属生产企业践行并执行标准。

原酒委员会作为中酒协下属专业协会，旗帜鲜明地提出：协会要做中国白酒产区资源的整合者；原酒标准的践行者；品质消费的倡导者。

原酒委员会的使命—让消费者认知中国固态纯粮发酵优质白酒原产区。愿景—做产区资源整合者；纯粮固态发酵原酒标准践行者；品质消费倡导者。要求企业具有的价值观—创中国白酒产区原酒品牌；企业文化—敬畏自然，坚守传承。

原酒委员会在工作中坚持服务于中小企业，对具有共同价值观的企业选择：必须符合具有一定规模，讲诚信，坚持按原酒标准执行生产质量保证体系建设这三个条件达标。并扶持了响应中国酒协号召创建了产区原酒“泸宜遵”产品的一家泸州初创企业作为原酒委员会下属第一家践行企业和合标产品，推荐给消费者。

原酒委员会坚持做固态原酒消费者培养与教育。在中酒协领导下，从2015年起每年都在国际酒业博览会上开展“原酒分论坛”充分发挥各方智慧促进中国白酒优质产区走向世界。

随着国家颁布的白酒新国标落地实施，中国白酒优质产区越来越被消费者接受认可，最终一定会在白酒行业内呈现处“品牌向左，产区原酒向右”的行业新生态，我们对此充满了期待。